Bicibici

2010-08-23 13:25:00
Bicibici  |  görsel 1

Ramazanın sıcak günlerini serinleten tarif, Bu tarifi yeğenim füsun yazdı ve resimledi benim için ,kendisine ellerine emeğine sağlık Füsuncummmmmm diyorum Ankaradan Bursaya kucak dolusu sevgilerimi yolluyorum. kaç su bardağı su kullanacaksam o kadar yemek kaşığı nişasta ve şekerle yapıyorum ben 10 bardak suya 10 yemek kaşığı nişasta ve 10 yemek kaşığı şeker 9 bardak su ve 10 yemek kaşığı şekeri kaynatıyorum 1 bardak suda 10 yemek kaşığı nişastayı eritiyorum su kaynadıktan sonra tahta kaşıkla karıştırarak ilave ediyorum iyice koyulaştıktan sonra 10 dk kadar kısık ateşte kaynatıyorum sonra tepsiye döküyorum iyice donduktan sonra istediğiniz büyüklükte karelere kesebilirsiniz kırmızı gıda boyası su ve şekerle şerbet hazırlıyorum bunu damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz muhallebiyi bir kaseye koyup üzerine şerbetini ekliyorum gül suyu ve pudra şekeri ilave edip servis yapıyorum dilerseniz üzerine kar haline getirilmiş buz ekleyebilirsiniz şerbeti dolapta tuttuğum için gerek kalmıyor aslında Devamı

Hamsi pilavı

2011-03-03 13:47:00
Hamsi pilavı |  görsel 1

Ben bu pilavı canım arkadaşım Şükrandan öğrenmiştim,kulakları çınlasın,İstanbul ah,ah,ahhh tüm sevdiklerim ve Şükran.Gurbetteyiz Gereken malzemeler 1 kğ hamsi (yıkanmış kılçıkları ayıklanmış 2 bardak pirinç (yıkanmış birazda tuzlu sıcak suda bekletilmiş ) bir çay bardağı dolma üzümü (yıkanımış birazda ılık suda bekletilmiş olsun ) bir bağ maydanoz (yıkanmış ince kıyılmış olsun ) bir bağ taze nane veya bir yemek kaşığı kuru nane bir büyük havuç (yıkanmış soyulmuş ve iri rendelenmiş olsun) bir yemek kaşığı şeker bir yemek kaşığı tuz 2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış olsun ) 1 çay bardağı sıvı yağ bir yemek kaşığı dolma baharı yoksa bir çay kaşığı tarçın Pişirme aşaması Soğanla yağ sotelenir önce pirinç en sonda dolma üzümü ilave edilerek tüm malzeme tencerede karıştırılıp 2 bardak ılık su ilavesiyle pişirilir suyu çekilince ocak altı kapatılıp yarım saat demlendirilir. Fırına dayanı kap içine hamsilerin sırtı kaba dayanarak sıra,sıra dizilir ,aynı işlem kabınızın kenarları içinde aynı şekilde uygulanır,içine harç koyulup kenardaki hamsilerlede kapatılır,açık kalan yerleride hamsiyle örtülür.Üzerine 2 bardak ılık su dökülüp 180 derece ısıtılmış fırında ,hamsiler kızarana kadar pişirilir. afiyet şeker olsun. Devamı

İçli köçfte

2010-03-26 00:14:00
İçli köçfte |  görsel 1

Antakya tariflerimize devam, Malzemelerimiz bulgur kuru soğan biber salça domates salça kimyon İç malzemesi az yağlı dana kıyma kuru soğan maydanoz ceviz karabiber Hazırlık bulğur+küçük kuşbaşı doğranmış kuru soğan+biber ve domates salçası+kimyon+tuz duruma göre ,bazen salçalar çok tuzlu oluyor o halde tuz koymuyorum.Tüm malzeme biraz ılık suyla ıslatılıp karıştırılır,et çekme makinası varsa onda yoksa rondoda biraz öğütülür sonra yuğurma kabına alınıp iyice yuğrulur içine bu esnada eti koyulup yuğurmaya devam edilir ,biraz un ve bir yumurtada koyduktan sonra birazdaha yuğrulup,toparlanır. Şimdi hamur gibi olan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp işaret parmağınızla(elinizi biraz suyla ıslattıktan sonra ) hamur oyulur içine iç harcımızdan doldurulur ve iki elimizin parmak uçlarıyla çevire,çevire yuvarlıyalım (mekik şeklinde ),sıvı yağı bir çukurca tabağa koyalım bu tabağın içine yuvarladığımız içli köftelerimizi bandırıp elimizin yardımıyla her tarafını yağlayıp tepsiye dizelim,tamamı aynı işlemden geçip tepsiye dizildikten sonra,önceden 180 derece ısıttığımız fırına sürelim,ara,ara kontrol edip pişmesini takip edelim altı hafif kızarır gibi olursada ters yüz yapıp,pişirmeye devam edelim. Devamı

Tahinli kurabiye

2010-03-24 01:29:00
Tahinli kurabiye |  görsel 1

MALZEMELER 1 YUMURTA 1 SU BARDAĞI TAHİN 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ 1 PAKET KABARTMA TOZU 1 PORTAKAL KABUĞU RENDESİ 1 YEMEK KAŞIĞI SUSAM ALDIĞI KADAR UN HAZIRLIK YUMURTA SARISINI VE AKINI AYIR,YUMURTA SARISI,ŞEKER,PORTAKAL KABUĞU RENDESİ,SIVI YAĞ,TAHİN,UN,KABARTMA TOZU,SUSAMI KARIŞTIR YUMUŞAK HAMUR YAPIN,HAMURU 15-20 DAKİKA DİNLENDİRİN,DAHA SONRA HAMURDAN CEVİZDEN BİRAZ BÜYÜK PARÇALAR KOPARTIP YUVARLAYIN ÖNCE YUMURTA AKINA SONTRA SUSAMA BATIRIP DİZİN,BEN FISTIK ÖĞÜTTÜP SUSAM YERİNE KULLANDIM.180 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA HAFİF BEMBE OLANA KADAR PİŞİRİN.ÇOK GÜZEL BİR KURABİYE OLDU,MUTLAKA DENEYİN HİÇ PİŞMAN OLMAZSINIZ.AFİYETLER OLSUN. Devamı

Zeytinyağlı pazı dolması

2010-03-17 22:21:00
Zeytinyağlı pazı dolması |  görsel 1

Malzemeler Bir bağ pazı 3 soğan 1,5 baradak pirinç Kuş üzümü Dolma baharı Tarçın Dolma fıstığı Tuz Şeker Zeytinyağı Nane Hazırlanışı Soğanlar kıyılır tencereye koyulur, üzerine sıvı yağ koyularak kavrulmaya başlanılır, sırasıyla pirinç,üzüm,fıstık,nane,dolma baharı,diğer tüm malzemeler koyulup bir iki bardakta su ilave edilerek hafif pişirilir,suyu çekilince altı kapatılıp ılınsın diye bekletilir.Pazılar yaprak,yaprak ayrılıp haşlanır. Yaprakların içine bir miktar iç harç koyularak saralım,üzerine 1-2 bardak sıcak su ilave edip pişirelim,pişme durumuna göre su ilavesi devam edebilir, Devamı

kara çuval helvası

2010-03-12 02:47:00
kara çuval helvası |  görsel 1

Malzeme 3/4 su bardağı pekmez 1/4 su bardağı su 1 su bardağı  un Hazırlanışı unu kavurun pembeleşene kadar,sonra ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyin,pekmez ve suyu una karıştırıp  yuğurun,içine dövülmüş ceviz koyun veya benim yaptığım  gibi ceviz yerine leblebiyi orta kalınlıkta övütüp koyun,bu tatlı çorum yöresine ait bir tatlıymış leblebi tozu ve kırık leblebiyle yuğrulup yapılırmış o yüzden ben ceviz yerine leblebi koydum,çok güzel oldu hatta birdahaki sefere hem leblebi hemde ceviz koymayı düşünüyorum. Bu tarifi hafta sonu bana gelen blogcu arkadaşlarıma yaptım onlarda çok hafif bulup çokta beğendiler,tarifini http://www.defneyapragi.com arkadaşımızın sitesinden aldım sanırım kendisinden daha çok tarifler alacağım harika yöresel tatlıları var hepsini birer birer yapmayı düşünüyorum.Eline sağlık defne yaprağı,paylaşımın için teşekkürler. Devamı

limonlu kurabiye

2010-03-17 15:02:00
limonlu kurabiye |  görsel 1

  Malzemeler 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvı yağ 2 su bardağı toz şeker 2 adet limon suyu 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz  1 limon kabuğu rendesi 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Üzeri için pudra şekeri Hazırlanışı Şekerle  yumurtayı  çırp sıvı yağ ve limon suyunu ve limon kabuğu rendesini vede cevizini ilave ederek çırpmaya devam et,kabartma tozunu ve ununu karıştır ilave et.Hepsini birlikte yuğurduktan sonra buzdolabında 20 dakika beklet,hamur hazır olduğunda hamurdan kücük parçalar koparıp yuvarla ,tepsiye diz.175 derece önceden ısıtılmış fırında hafif bembe olana kadar pişir,kurabiyeler ılınınca pudra şekerlerini serp.Çok nefis aroması olan bu kurabiyeleride blogcu arkadaşlarımızın birinin blogundan aldım fakat hangi blog oldugunu sonradan unuttum genelde tariflerin altına blog adreslerinide unutmamak için yazıyorum,nasıl ol muşsa bu sefer yazmamışım,kusura bakma arkadaşım genede bulursam blogunu hemen yazarım. Devamı

posalı kavurma

2010-03-05 19:03:00
posalı kavurma |  görsel 1

Geçtiğimiz hafta her zaman yaptığım gibi işten çıkmadan bir iki dakika şöyle tanıdık blogcu arkadaşlarım neler yapmış diye bakarım,işte böyle bir iş çıkışı üzeri yakaladım bu tarifi,en güzel tarafıda evde haşlanmış tavuğumun olup ne yapsam diye düşündüğüm ana denk gelmesi,arkadaşım http://www.harikamutfak.blogcu.com  a ellerine sağlık diyorum .Evdekilerde bol soğan kavurmalı tavuğu çok beğendiler,bundan sonra sanırım evin demirbaş tarifleri listesinde yer alacak.Ben tarifi aynen uyguladım dolayısiyle yazmıyorum,linkini verdiğim arkadaşım harikamutfaga gidin alın derim zira blogu bir birinden güzel lezzetli tariflerle dolu. Devamı

Anne kurabiyesi

2010-03-04 02:18:00
Anne kurabiyesi |  görsel 1

Malzeme&hazırlık 250gr yumuşak margarin 1 su bardağı yoğurt 1,5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 2 yumurta un hepsinmi sırasıyla karıştır kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin,Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ,avcumuzun içiyle yuvarlayıp şekere batıralım,tepsiye aralıklı sıralıyalım 200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. İşte yapmaktan bıkmadığım anne kurabiyesi,hatta zaman ,zaman pastahaneye gittiğimde almadan çıkamadığım tarif,Çok güzel mutlaka deneyin derim. not:Ben biraz fazla pişirmişim siz biraz daha rengi açık çıkartın fırından. Devamı

Pohaça

2010-02-22 04:47:00
Pohaça  |  görsel 1

Merhabalar canım arkadaşlarım ,nasılsınız,iyi olun inşallah. Geçetiğimiz gün blogları gezerken www.efsunundunyasi.blogcu.com arkadaşımın pohaça tarifini yazdım vede denedim,çok güzel oldu sizlerle paylaşmak istedim. Tarifi şöyle 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı dr okter maya(bir paket) 1 çay kaşığı mahlep 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı toz şeker 2 yumurta (sarıları üzeri için) 6 su bardağı un+durumu göre ilave İç malzemem beyaz peynir taze soğan ve nane,hepsini karıştırıp kullandım,aroması çok nefis oldu. tüm malzemeyi karıştırıp çok sert olmayan kıvamda hamur hazırladım,10 dakika dinlendirdim. Hamurdan küçük parçalar kopartıp iç malzemesini koyarak pohaçalarımı yaptım,tepsime dizdim,isterseniz bir saat bekletin demişti bir saat beklettim,sanırım o kadar vaktiniz yoksa bekletmenizde gerekmiyor ,üzerlerinide yumurtalayıp çörek otlayınca,sonra 175 C ısıtılmış fırında pişirdim. Ben bir uyarıya uymamış dikkat etmemişim çok dip dibe yerleştirdiğim pohaçalarım neredeyse bir bütün olmuşlar,fakat inanılmaz güzel oldu . Çok teşekkür ederim  arkadaşım.http://www.efsunundunyasi.blogcu.com Devamı

Pırasa graten

2010-02-22 20:20:00
Pırasa graten |  görsel 1

Malzeme&Yapılışı Pırasaları haşladım,suyunu süzdürüp borcama aldım,diğer taraftan beşamel sosumu yapıp pırasalarımın üzerine döktüm ,birazda kaşar rendeledim fırına verdim ,kızarıp nar gibi bir görünüm aldığnda tamamdır deyip servis yaptım,yanınada salata,çok nefis oldu,ben çok beğendim,aynı yöntemle karnıbahar ve kabak graten yapmıştım onlarda çok güzel lezzetli oldular,tavsiye benden pişirmesi ,denemesi sizden,allah sağlıklı sıhhatli afiyetler versin.           Devamı

sebzeli makarna

2010-02-19 05:20:00
sebzeli makarna |  görsel 1

Malzeme 1 paket burgu makarna domates,sivri biber,soğan,sarımsak,maydanoz,sıvı yağ,kimyon,karabiber,tuz hepsi küçük küçük doğranııp,tencerede sotelenir,kaynar suya atılan makarna 10 dakika haşlanır,sotelenen sebzelerle karıştırılır ,2-3 dakika daha pişirilip 5 dakika dinlendirilir ve yemeye hazır,lezzet süper oluyor,kesinlikle deneyin ,sevgili arkadaşlar,tüm okuyup deneyenlere afiyetler olsun. Devamı

Beşamel soslu fırın tavuk

2010-01-28 02:05:00

  malzeme 500 gr kuşbaşı tavuk beşamel sos   Nasıl yaptım   tavukları çok az yağla soteledim,beşamel sosla karıştırıp fırın tepsisine yaydım  190 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirdim. İşte bu kadar,afiyet olsun.       Devamı

börtlen receli

2009-12-23 17:33:00

Börtlenlerimi yıkadım,cam kaseye alıp,iki bardak börtlenimi iki bardak şekerle örttüm ,yarım saat beklettim.Mikro dalga fırınımımda 7-8 dakika pişirdim,reçelimiz biraz soğuduktan sonra servise hazır. Devamı

peynirli helva (mutlu ,tatlı yıl olsun.Hoş geliyorsun 2010)

2009-12-26 21:07:00

Malzeme 1 bardak irmik 2 dolu kaşık tereyağı 1 bardak şeker 1,5 bardak su 1 bardak tuzsuz künefe peyniri   Nasıl yaptım? İrmiği hafif pembe olana kadar ocak üstünde kavurdum,sonra yağını ilave ederek kavurmaya 3-4 dakika daha devam ettim,irmiklerim biraz daha belirgin pembe oldu,ayrı bir kapta şekerle suyu ısıtmıştım,şekerler eriyene kadar.Şekerli suyu irmiklerimin üstüne döküp biraz karıştırarak koyulaşmasını sağladım,çok suyunu çekmeden peynirlerini ilave edip karıştırdım,çok karıştırmayın az karıştırdım,tencerenin kapağını kapatıp 5 dakika dinlendirdim,sıcak,sıcak dondurma kaşıgı kullanarak servis yaptım. Afiyet olsun,mutlu yılllaaaarrrrrr.     Devamı

Kalbura bastı

2009-11-06 00:23:00

Blogcu arkadaşım www.pastaveyemek.blogcu.com  dan  aldığım kalbura bastıyı yaptım çok nefis oldu.Malzemeler1 su bardağı süt2 su bardağı ay çiçek yağı1 paket kabartma tozualdığı kadar un1 su bardağı cevizŞerbeti2 su bardağı su3 su bardağı şeker 1-2 damla limon suyuHazırlanışıyağ+süt karıştır,yavaş,yavaş un ekle,kabartma tozunu ileve et,hamur kulak memesiyumuşaklığında olsun.Hamurdan kuçük bir parça kopart rendenin üzerinde aç içine ceviz koy sonra rulo yaparak katla,tepsiye diz,üzeri kızarana kadar pişir,sonra şerbeti döktüğünde her ikiside ılık olsun,tamam kalbura bastımız hazırrrrrrrrrrr,afiyet olsun. Devamı

Gül güllaç

2009-10-20 00:28:00

46.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE  GÜL GÜLLAÇLARIMLA KATILIYORUM.www.nurmutfakta.blogcu.com arkadaşıma gönderiyorum.Malzemelerim4 yaprak güllaç yaprağı ikisi kırmızı ikisi beyaz(güllaç yapraklarımı Afyondan aldım markası özarık pembe beyaz güllaç)500gr süt1 bardak şekerbir bardak hazır muhallebibir bardak çeviz içi 5 adet taze incir hazırlarkensütü şekerle kaynattım,biraz ılıttım,geniş bir tepsiye  4 parçaya böldüğümgüllaç yapraklarımıserdim ,şekerli sütle ıslattım ,içine  kabuğunu soyup doğradığım taze incirlerimi ceviz kırıklarıyla karıştırıp koydum ve sigara böreği yapar gibi sardım sonra etrafını doladım gül şeklini verdim üzerinenin tam orta yerine muhallebiyi doldurdum sonra muhallebinin üzerine iri ceviz taneleri koydum bu arada tepsi gül güllaçlarımla doldu kalan sütümü dikkatlice güllaçların şeklini bozmadan , her tarafını ıslattım ,biraz dibi sütlü olsun kuru,kuru olmasın diye.Afiyet olsun,her kimin sofrasına tarifim konuk olduysa,çok neşeli dakikalar diliyorum,sevgiyle huzurla kalın,ben bu tarifi ramazanda davet ettiğim misafirlerime ikram ettim çok beğendiler,inşallah sizde çok beğenerek yersiniz. Devamı

Mantarlı kaşarlı fırın patates

2009-12-28 01:27:00

Malzeme1kg patatesmantarsoğandomatesçarliston veya sivri biber,biz acı sivri biber sevdiğimizden ben hep acı sivri biber kullanıyorum.maydanoztuz,karabiber,kimyonkaşarYapılışıpatatesler halka şeklinde orta kalınlıkta doğranır ve sıvı yağda kızartılır,diğer malzemelerde doğranıp hepsi bir arada sotelenir,sotelenen malzemeler hafif sulu ve kıvamlı hale gelince kızarttığınız patateslerin üzerine yayın ve üzerinede kaşar rendeleyip,kaşarlar eriyene kadar fırında 190 derece ısıda 10-15 dakika fırınlayın VEEE  sevise hazırrrrr,yapan arkadaşlarımın ellerine sağlık,afiyetle yemeniz nasip olsun. Devamı

Sebzeli köfte

2009-10-06 22:32:00

Malzemeler500gr orta yağlı kıyma3 tane kuru soğan1 bağ maydanozkimyonkarabibertuz4 yemek kaşığı zeytinyağıYapılışıTüm malzeme iyice yuğrulur,köftelere şekil verilip,tepsiye dizilir fırının 190 derece fırında çok pişirmeden çıkartılır.Üzerine domates,bezelye,çarliston veya sivri biber,hepsini doğra tavada sotele,fırından yarı pişmiş köftelerin üzerine koy ve köfteleri biraz daha pişir köfteler ve üzerindeki malzemeler kızarıp pişcince fırından çıkar patates kızartmasıyla servis yap.Afiyet olsun ,mutlaka deneyin çok hoşunuza gidecek. Devamı

Kerebiç

2009-08-04 11:25:00

Malzeme2 ölçü zeytinyağı1 ölçü su4 yemek kaşığı pudra şekeri veya toz şeker1 paket kabartma tozualdığı kadar un+(aldığı kadar unun 5/1 'i kadar irmik )hepsi karıştırılıp yumuşak hamur elde edilir.Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartılıp  avuç içinde yuvarlanır,işater parmağıyla oyulup(içli köfte yapar gibi) harç konur,hafif oval şekil verilir.( ben kerebiç kalıbıyla şekil verdim ) 180 derece ısıtılmış fırında kızarmadan pişirilir.Üzerine  çöven kökünden yapılan köpük (köpük helvasıda deniyor) adı verilen kremayla yenir.(mersinde), eğer Mersinde değilseniz benim gibi Ankarada  veya diğer illerde yaşıyorsanız ,pudra şekeri veya krem şanti koyulup yenir seçeneğini kullanın derim.İç malzeme300gr ceviz  (ince kıyılmış veya iri öğütülmüş)1 yemek kaşığı tarçın5 yemek kaşığı  pudra şekeriNot:merak edenlaer için biraz bilği vereyim dedim çöven kökünden yapılan köpükle ilgili,yapımı çok zor deneyeniniz olacağını sanmıyorum.Çöven kökü (çöven oto) bir gece suda bekletilir ertesi gün suyunu süzüp çıpmaya başlarsınız,uzun,uzun çırparsınız yeşil renkteki suyu beyaz köpük,köpük olur,bu köpüğün içine bolca şeker ilave edilip çırpma işi devam eder,veee kıvama geldiyse köpük,kerebiç'in üstünde muhteşem acımsı ama hoş tadıyla yer alır,yapması zor,yapabilene bravooo,afiyet olsun. ... Devamı

Pirinç salatası

2009-08-07 14:25:00

  Malzeme 1 bardak pirinç yarım demet maydanoz yarım demet taze soğan 1 bardak haslanmış mısır  bir kaç adet küçük tombik biber turşusu bir iki yaprak ince kıyılmış kırmızı kıvırcık yaprağı yarım demet dereotu   Sos 1 kahve fincanın  sızma zeytin yağı 2 limon suyu 1 tatlı kaşığı biberiye tuz   Yapılışı pirinç ve mısır haşlanır ,taze soğan,maydanoz ,orta büyüklükte doğranır, derince bir kapta hepsi harmanlanır,Evetttttt salatamız neredeyse servise hazır sıra minik tombik biberlerimize vede kırmızı kıvırcığımıza geldi ,biberler doğranmadan bütün olarak üzerine yerleştirilir,kıvırcığımızı da aynı şekilde yerleştirelim ,oldu bitti maşallah tadına bakan herkesin dağarcığı tatlı anılarla dolsun. Devamı

Cevizli biber (Antakya )

2009-08-24 17:00:00

Malzeme 250 gr kuru biber 250 gr ceviz içi 1 küçük fincan sızma zeytinyağı  Yapılışı Bir gece önceden biberleri ılık suda bekletelim ertesi gün biberleri ve cevizi rondoda çekelim ,macun gibi olsun,tamamdır ,üzerine sızma zeytinyağımızıda koydukmu,şahane bir lezzet yemeye doyum olmaz.genelde kahvaltılık ve meze olarak tüketilir. Devamı

Patlıcan salatası(Antakya)

2009-07-31 16:53:00

MalzemeKözlenmiş patlıcan  (2 adet)közlenmiş kırmızı yağ biberi (2 adet)közlenmiş çarliston biber (2 adet)közlenmiş domates (2 adet)bir fincan tahinbir fincan ince çekilmiş ceviz4-5 diş sarımsakbir fincan sızma zeytin yağıtuz  Devamı

Dumlupınar salatası(Nice güzel bayramlar dileklerimle)

2009-09-25 03:52:00

Malzemeler1 bardak yarma(aşurelik buğday)1 çay bardağı yeşil mercimektaze soğandereotumaydanozkırmızı biberpancar turşusu veya salatalık turşusulimonnar ekşisizeytinyağıtuzYapılışıBuğday ve mercimek ayrı kaplarda haşlanır,yeşillikler ince ince kıyılıp,diğer malzemelerle birlikte karıştırılır.Afiyet olsun. Devamı

Nar ekşili yoğurt

2009-07-24 00:30:00

 Nar ekşili yoğurtlarım Nar ekşisiz bir hayat düşünemiyorum,işten eve geldiğimde önce nescafe fincanıma nar ekşili yoğurtlarımı hazırlıyorum ( bu fincanların biri Bülent için ) sonra mutfak,akşam yemegi hazırlığı,gelsin diziler,sohpetler geceye zinde başlamak böyle bir şey. Tarifini daha önceleri yazmıştım ama tekrarlayayım. 4 yemek kaşığı yoğurt 1 yemek kaşığı nar ekşisi karıştırınca karamel gibi oluyor,renk şahane tadı da şahane,deneyin bence,pişman olmazsınız. Helede yazın yoğurdunuzu iyice soğutun ,dondurma gibi oluyor. çok afiyet olsun,sağlıcakla kalın. Devamı

mikro dalga fırında brovni

2009-07-27 22:35:00

Mikro dalga fırında 6,5 dakikada dondurmalı brovni Bu tarifi öğrendiğimde inanılmaz sevinmiştim tam bizim talebe evimize göre tarif demiştim,Hemen denedim ve akşam olmasını ,gözdemin eve gelmesini iple çektim,gözdem geldiğinde nanananayyyyyyyyyy bil bakalım kaç dakikada pişti bu brovni diye sordum -ne bileyim anne en az yarım saat demişti-tam 6,5 dakika .Ogünden bu yana ders için sabahlandığı her gece brovni hazır,bazen kızlar eve çıkmadan bakkaldan bir paket kakao alıp ,ellerinde kakao ları gülay teyzeeee brovni yaparsın değil mi ama bol kakaolu olsun diye başlar kızların ders çalışma fasılları.İşte böyle biz brovnimizden çok memnun kaldık ,sizde deneyin bakalım sizinde pratiğinize gelecek mi ? Not: Brovniyi kendim boyadığım masamın üstünde resmini çektim ,iki el emeği göz nurum bir arada.       Malzeme 1çay bardağı şeker (bardak büyük olanlardan ) 1 yumurta 1çay bardağı süt (bardak büyük olanlardan ) 1 çay bardağı sıvı veya katı yağ ( bardak büyük olanlardan ) 1 paket kabartma tozu 1 paket kakao 2,5 su bardağı un (kek kıvama gelelinceye kadar un azar, azar ilave edilir ,unun miktarı değişebilir ,biraz fazla biraz eksik,önemli olan kıvamı )   Yapılışı Sıra ile yumurta,şeker,yağ,süt,kabartma tozu,un karıştırılır ve kakao ilavesiyle akışkan kek hamuru elde edilir.Yağlanmış borcamımıza (mikro dalga fırınımızdan dolayı fırın kabımız cam olmak zorunda )yerleştirilir,artık pişirme zamanı mikro dalga fırınımız 6,5 dakikaya ayarlanır ve pişti bile.   Üstü için sos 1 bardak süt 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı şeker Süt ısıtılır ,seker ve kakao ile karıştırılır,karışım kekin üstüne dökülür (ben çiğ yumurta kullanmak yerine sosunu bu... Devamı

HALÜL

2009-07-23 14:38:00

Halül Kayserili arkadaşımdan bana hatıra tarif ,arkadaşım dedim ,ama kardeşim gibidir şimdi o İstanbul'da ben Ankara'da yedi bucuk yıldır ayrıyız her ne kadar telefonla konuşsakta hasret gitmiyor,çok güzel günlerimiz oldu bana mantı,katmer,halül,şebik mantısı daha bir çok tarifler öğretti, en önemliside riyasız tertemiz dostlugumuz.Ümran sen ne iyi kızsındır hep özlüyorum seni. Bak senin ögrettiğin tariflerden biri halülMalzeme2,5 su bardağı un1 yumurtaAldığı kadar su,tuz hamur yuğrulur.Hamuru 15-20 dakika dinlendirelim,  HARÇ4 Tane haşlanmış patatesTuzKarabiberYAPILIŞIPatates püre yapılır,içine tuz ve karabiber koyulup karıştırılır.Hamurdan bir parça alınıp istediğiniz bütüklükte açın sonra çay bardağı ağzı ile yuvarlak,yuvarlakkesin ,resimde görüldüğü gibi harç'ı koyup küçük pohaçalar gibi kapatın,sonraaa bir tencerede kaynamakta olan suyun içine atın haşlansın ,çatalı batırın pişmişse çıkarın servis tabağına alın.Üzerine sarmısaklı yoğurt veya istenirse sarımsaksız sizin isteğinize kalmış.Evettttt şimdi en son işlem yoğurdun üstüne sos  SOS2 Kaşık domates salçası2 kaşık marğarin (ben sıvı yağ kullanıyorum )Biraz da mantıyı haşladığımız sudan koyarak tavada bir taşım kaynatalım.Yoğurtdun üzerine gezdirelim en üstünede biraz kuru nane serpilir.Afiyet olsun,Her bir arkadaşıma Ümran gibi can dostlar diliyorum.... Devamı