AYVALI KEREVİZ

2014-01-23 10:02:00
AYVALI KEREVİZ |  görsel 1

AYVALI KEREVİZ 3 Ayva , ayvalar yuvarlak kesilir tencereye dizilir , Ayvaların üzerine 4 adet yuvarlak kesilmiş kerevizler yerleştirilir 3 adet havuç verev doğranır , 3 diş sarımsak , yarım ay şeklinde doğranmış 2 adet kuru soğan , 2_3 adet karanfil atılır , 1limon suyu ,2 portakal suyu, 1tatlı kaşığı un , şeker , yarım çay bardağı sıvıyağ tuz ile çırpılır . Karışım kerevizlerin üzerine gezdirilir , çok kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun. Devamı

TAHİNLİ PİDE

2014-01-23 09:24:00

TAHİNLİ PİDE 1su bardağı sıvıyağ 1su bardağı su 4/3 su bardağı toz şeker şeker 2yumurta ( sarılarını üzerine sürmek için ayırın ) 1çay kaşığı tuz 1paket maya aldığı kadar un İÇ MALZEME 1su bardağı tahin 1su bardağı su yarım su bardağı toz şeker önce su ve tahini karıştırıp şekeri ekleyip tekrar karıştırın YAPILIŞI Mayayı bir su bardağı ılık su içerisinde eritip,un haricindeki malzeme ile karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru toparlanana kadar yoğurun. Oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz . Hamurunuzun üzerini kapatarak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Kabaran hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp elinizle inceltin , kenarlarını yarım cm kadar içe kıvırın ve tepsiye sıralayın. Tepsideki hamurların bir müddet daha kabarmasını bekleyip kenarlarına yumurta sarısı sürüp iç malzemesini koyun ve 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirın. Not : Bursaya ait bu tarifle tekrar herkesin kandilini kutluyorum.... Devamı

HAVUÇLU REVANİ

2014-01-19 01:38:00
HAVUÇLU REVANİ |  görsel 1
HAVUÇLU REVANİ |  görsel 2

3 Yumurta 3 kahve fincanı yoğurt 3 kahve fincanı şeker 3 kahve fincanı irmik 1 paket vanilya 1 kahve fincanı sıvı yağ 3,5 kahve fincanı un 1 adet rendelenmiş havuç 1 paket kabartma tozu 1 limon veya portakal kabuğu rendesi ŞURUP İÇİN 3 bardak şeker 3,5 bardak su 1/4 limon suyu 1 avuç ceviz 1 tatlı kaşıgı tarçın HAZIRLIK Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Yoğurt,irmik,sıvı yağ,kabartma tozu , vanilya , ceviz ,tarçın katılarak karıştırılır. En son havuç rendesi ilave edilir ,limon kabuğu katıldıktan sonra yağlanmış unlanmış kalıba dökülür ,fırın önce 180 dereceye ayarlanır kek kabarınca 160 dereceye ısı düşürülür. Şurup hazırlanır hamur fırından çıkarılıp biraz dinlendikten sonra şurup soğuk olarak revaniye gezdirilir ,şurup çekince servis yapılır.   Devamı

Kafkas çorbası

2014-01-09 09:39:00
Kafkas çorbası |  görsel 1
Kafkas çorbası |  görsel 2
Kafkas çorbası |  görsel 3

Kafkas çorbas 1 Adet havuç 1Adet pırasa 1Adet küçük boy pancar 1Adet küçük boy kereviz 1Adet soğan 4 Yaprak beyaz lahana 1 kahve fincanı arpa şehriye 2 Su bardağı et suyu 1 Su bardağı süt 10 ğr tereyağı 2 yumurta sarısı Tuz Karabiber Yapım aşamasi Havuç,Pırasa,Kereviz,Pancar ve Lahanayı tavla zarı şeklinde doğrayalım Tencerede tereyağını eritip soğanlar ve havucu kavuralım ,sebzeleri de ekleyip biraz daha kavuralım Et suyu ile birlikte toplam 7 bardak su koyup 15 dakika kaynatalım. Tuz karabiber arpa şehriyeleri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirelim Süt ve yumurtayı çırpalım , çorbanın suyundan azar,azar karıştırarak ilave edelim ,bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım AFİYET OLSUN.... Devamı

HÜNKAR BEGENDİ

2013-12-19 18:24:00
HÜNKAR BEGENDİ |  görsel 1
HÜNKAR BEGENDİ |  görsel 2
HÜNKAR BEGENDİ |  görsel 3

HÜNKAR BEĞENDİ Malzemeler 1çorba kaşığı un 2çorba kaşığı kaşar peynir 1çorba kaşığı sıvı yağ 1su bardağı süt 1 tutam maydanoz Karabiber-tuz KEBAP İÇİN 1kğ dana kuşbaşı et 2adet kuru soğan 3çorba kaşığı sıvı yağ Tuz-karabiber NASIL YAPTIM Et ,doğranmış soğan ve yağ bir tencerede kavrulur  Domates rendelenir 1_2 dakika pişirilerek 2_3 bardak sıcak su ilava edilerek pişmeye bırakılır , etin  suyu 1-1,5 kepçe kalana kadar pişirilir, tuz karabiber atılır Patlıcanlar közlenir kabukları soyularak ince kıyılır Tencerede yağ ile un hafif sarartılır , patlıcan süt 'peynir rendesi konup karıştırılarak pişirilir 'tuz atılır Patlıcan püresi ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir Afiyet olsun... Devamı

ÇÖKERTME KEBABI

2013-12-19 17:57:00
ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 1
ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 2
ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 3

ÇÖKERTME KEBABI 500 gr antriko  6_7 patates   3 yemek kaşığı tereyağı  1yemek kaşığı kırmızı pul biber 2 su bardağı yoğurt  2_3 diş sarımsak  tuz , 1 çay bardağı zeytinyağı  2 yemek kaşığı salça  KIZARTMAK İÇİN 1su bardağı ayçiçek yağı MARİNE İÇİN 1adet kuru soğan  1su bardağı süt 1şişe maden suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı  1tatlı kaşığı kimyon 1yemek kaşığı kekik 1tatlı kaşığı karabiber 1tatlı kaşığı tuz Malzemeler tamam şimdi nasıl yaptığımı anlatayım Dilimlenmiş etleri uzun ince doğrayalım derin bir kaba alıp marine malzemelerini ilave edep karıştıralım buz dolabına koyup 15 dakika dinlendirelim. Yoğurt az miktarda tuz , biraz zeytinyağı ve ezilmiş 3_4 diş sarımsak karıştırılıp bekletilir. Patatesler soyulup rendelenir tuzlu suda bekletilir 10 dakika kadar Şimdi son aşamadayız Etleri ızğara veya tavada pişirin . Kızgın yağda patatesleri kızartın , yağını havlu kağıtta süzün servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ,yoğurt' dun üstünede etleri dizin  Salça ,tere yağı ve pul biber kızartılıp üstüne gezdirilir Tarifimiz tamamdır . Afiyet olsun... Devamı

7 on heaven / bahçeli evler 7. cadde / blog yazarı toplantımızda

2013-11-08 02:01:00

Bu gün Ankaranın en güzel semtlerinden bahçeli evler 7. caddede buluştuk,blog yazarı arkadaşımız Gülten hanım bizi  7 on heaven'ne götürdü , çok mutlu olduk. Ben size bu güzel mekanı tanıtmak istiyorum zira bu güzel mekanı tanıyın ve gelin diye çünkü çok memnun kalacağınızdan çok eminim. 7 on heaven 'in balkonundayız , her tarafı çok ferah özellikle bu balkon çok daha ferah,kocaman bir balkon burada okul arkadaşlarınızla,iş arkadaşlarınızla,mekanın tümünü kapatmışcasına konuşun,gülün,siğaranızı için,şakalaşın ve unutulmaz güzel anılarla evinize dönün, yaşadığnız bu güzel ana ait anlatacak öyle güzel anılarınız olacak ki , eminim çok mutlu ayrılacaksınız,biz gittiğimizde henüz balkonun müşterileri gelmemişti biz resmi erken çekmişiz , daha sonra bir grup geldi,kahvaltılarını yaparken öyle güzel eylendiler ki,hayranlıkla baka kaldık,daha sonra keşke resimlerini çekmiş olsaydım dedim, o resim size  anlatmak istediğim her şeyi anlatacaktı. Biz iç mekanda oturduk, arkamızda bulunan gazetelere göz atamadık zira her buluşmamızdan daha farklı bolça konuştuk mekanın sihiri olsa gerek kendimizi evimizde gibi hissedince,gevşedik şakalar yaptık,kahkahalar attık,kimse kimsenin suratına somurtarak bakmadı.Gülten hanıma bizi buraya getirdiği için her fırsatta teşekkür ettik.     Çaylarımızı aldık , ben hemen bol yeşilliklerimi doldurdum tabağıma, öyle çok şey vardı ki , sanki üç öğünnü bu sabah bir arada yiyeceğimiz gibiydi. Ezmeler,salatalar, yukarıdaki resimde gördüğünüz gibi zeytin yağlılar,dolmalar ,incecik sarılmış asma yaprağı dolmaları vardı,kaç tane yedim bilemiyorum ?çok l... Devamı

Karakız köftesi

2013-11-04 16:19:00
Karakız köftesi |  görsel 1

İçindekiler 1,5 su bardağı köftelik bulgur 1 adet rendelenmiş kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 1  kahve fincanı un 1 yumurta 100gr dana kıyma veya tavuk kıyma veya hiç biri yani etsiz olsun isterseniz un miktarını   arttırın 1 büyük çay bardağı yapın 1 çay bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı kimyon tuz Sosun içindekiler 4 orta boy kuru soğan  doğranmış 4 adet orta boy domates  doğranmış 6 diş sarımsak doğranmış 2 adet haşlanmış patates iri kuşbaşı doğranmış maydanoz , nane NASIL YAPTIM Bulguru  yuğurabileceğim bir tepsiye aldım  içine soğanını ,biber domates salçalarını ,ununu, yumurtasını tavuk kıymamı , kimyonumu ve birazda suyumu  koyup yuğurdum siz yuğurmak istemiyorsanız bu işlemi rondoda'da yapabilirsiniz yuğurma işleminin  yeterliliğini test etmek isterseniz elinize bir miktar alın çiğ köfte sıkar gibi yapın şekil alıyorsa tamamdır. Şimdi köfteleri misket gibi yuvarlayıp ortasına parmak basarak cukur  açın,tüm köfte harcını bu şekilde yuvarlayın tencereye köfteleri haşlamak için su ,biraz sıvı yağı ve tuz koyup suyu kaynatın tüm köfteleri aralıklı aralıklı kaynayan suya atın 15 dakika köftelerin bulguru yumuşayana kadar kaynatın ( çok yumuşamasın dağılabilirler ) ve kevgir kaşıkla köfteleri çok hırpalamadan cukur bir kaba alın. sosunu yapmak için ,tavamıza soğanları alalım biraz ısınsınlar sonra zeytin yağını koyalım ve  domatesleri ,sarımsakları koyup soteliyelim  inmesine yakın haşlayıp doğradığımız patatesleri ekleyip sosun kıvamına baktım sosumuz katı bir kıvam aldıysa biraz sıcak su ekleyelim sulu,sulu akışkan bir sos olasun ve taze nane, maydanoz'u da ekleyip ocağın altını kapattım Haşlanmış k&... Devamı

ÇATI MANTI / ÜMİTKÖY

2013-09-30 17:50:00

Pazartesi mutluluğu çatı mantı'yı tanımak oldu. Çatı mantı davetlisi olarak blog yazarları buluştuk,çatı mantı'nın mis gibi mutfağında ( et miktarına bakın ,inçecik yufkasında bol etli ) mantıların yapım aşamasını görmüş ve birazıcıkta yardım etmiş olduk. Ankara'nın her yeri döner kebap kokarken,bide mantı yokmu derseniz ? çatı mantıyı tadın derim. kol börekleri adeta baklava yufkası inceliğinde sarılmış , içindeki etler  taktire değer , yağsız çok lezzetli, hani bol soğanlı harçla dolgusu arttırılmış böreklerden değil yani  kıyır, kıyır ağızda dağılan cinsinden. muhteşem burma tatlısı,boğazı yakmadan kaliteli ürün güvencesinde , yedikçe yenir cinsinden. Antep kuru dolmaları ( biber,patlıcan ) vee tüm damarları tek,tek kesilip parça yaprakların birleşimiyle oluşan etli,zeytin yağlı yaprak dolmaları ,anlatılamaz ancak yiyip o lezzet duygusunu yaşamak lazım. Devamı

Doğadan

2013-09-23 00:57:00

sevgili ebru ( ebrununmutfagından ) yemek blogu yazarı arkadaşımızın organize ettiği Dogadan fabrikasını gezmeye gittik,iyiki gitmişiz , iyiki ebrucum bu geziyi ayarladın zira ben çay poşetlerinin bu derece titizlıkle el değmeden hazırlanmış olmasına  görmeseydim inanamazdım,hatta demlik poşetler, sallama çaylar kullanırken çok ta hoşuma gitmezdi kimbilir nasıl paketleniyor diye düşünürdüm. Doğadan fabrikasının bahçesi'de kendisi gibi çok doğal ve hoş ,bizim kurabiyelerimiz ve Tuğba hanımın bizim için yaptırdığı ıslak kurabiye ,minik börekler'le birleşti piknik havasında 5 çayı keyfi yaptık.         Devamı

Duble döner / tunalı hilmi cad

2013-08-22 02:44:00
Duble döner / tunalı hilmi cad |  görsel 1
Duble döner / tunalı hilmi cad |  görsel 2
Duble döner / tunalı hilmi cad |  görsel 3
Duble döner / tunalı hilmi cad |  görsel 4

Yeni bir mekan duble döner, 16.08.2013 tarihinde açılış davetlisi olarak markör aracılığıyla davet edildik. ( yemek blogu yazarları ) Mekan çok hoş dizayn edilmiş çok küçücük samimi bir ortam ben biraz taburelerinden rahatsız oldum,çok ergonomik gelmedi bana bide çantam sıkıntı oldu , şöyle bir askılık olsa masanın tam orta kısmında ,asardım çantamı. Sıkıntı olmazdı zira döneri ve lavaj ekmeği öyle güzeldi ki , tarifi mümkün değil,yanımda yegenimi götürmüştüm hala et tadı vardı dedi,çok haklı artık bir çok güzel görünümlü yemekler yer olduk ama tadına varmak çok süpriz. Ankara tunalı hilmi caddesine bir gün yolunuz düşerse eğer, bu döneri tadın mutlaka . Helede lavaj ekmeğini kesin bir başka yerde yemeniz mümkün değil.Çok güzel.   Devamı

İftar davetimizden

2013-08-01 16:11:00

  RAMAZANIN DEĞERLİ İFTARLARINDAN BİRİNİDE FIRINCI ORHANDA KUTLADIK, Markör ve fırıncı orhanın davetlisiydik , çok güzel bir gece oldu,mekan çukurambardaydı çok büyük ve çok şık bir yer, burayı tanımış olmaktan ve iftarımı burada yapmış olmaktan mutluluk duydum,blog yazarı arkadaşlarımda aynı duyguları paylaştı,yemek boyunca hizmetin ve yemeklerin güzelliğinden konuşup durduk,helede genç sahibi çok alçak gönüllü misafir perverdi bu özelliğini bize yaşattı , teşekkür ederim kendisine. Neler mi yedik ? hadi bakın bakalım bol,bol resimler çekti arkadaşlarım,bende bu resimleri sizinle paylaşıyorum.   Simit , pohaça , tuzlu kurabiyeler ve minik porsiyonluk tabaklarda zeytin yağlılar vee antakyanın nar ekşili yeşil çizik zeytini vede osmanlı mutfağının vaz geçilmez şerbeti. Patlıcan közlü çorba , nefisti öyle çok beğendik ki hemen damağımızdaki tadları birleştirip,tarifini bile çıkardık,bu çorba bloglarımızda pişmeye başladı bile. Ve salatamız tek kelimeyle tam bana göre tatlı tuzlu bir arada hoş bir lezzet, sunumuda ayrıca kadayıf sarmasıyla çok güzelleşmiş.kasap köfte ve hardal soslu dana madalyon .       MAKARONLAR MÜHTEŞEMMMMM....Dİİ. Sonra park orandaki fırıncı orhanın yeni mekanına gittik burada tatlımızı yedik burasıda,çok ferah çok şirin bir yerdi,makaronlar mutlaka tadılmalı nefisti.   ... Devamı

ankaralı blogcular toplantısı

2013-01-20 02:30:00
ankaralı blogcular toplantısı |  görsel 1

ANKARALI BLOG SAHİPLERİ BULUŞMASINA DAVETLİSİNİZ 8 EKİM CUMARTESİ :)) saat 13:30'da Sardunya Cafe'de yani Pirinç Han'ın üst sokağındaki sevimli cafe :D Detaylar için sevgili arkadaşım Tubacığımın bloguna bir uğrayın http://metalvemorinek.blogspot.com ...Kaynak : nerimandaninciler.blogcu.com Devamı

Fikri mühimden yılbaşı hediyem geldi.

2012-01-04 00:22:00
Fikri mühimden yılbaşı hediyem geldi. |  görsel 1

Yılbaşı hediyem,süperrr tariflerle,fındıklı,fıstıklı,bol baharatlı. Çokta güzel tarifler koymuşlar mesela tefal actifry 'la karemelize ceviz Anlatayım bu tarifi size, 200gr ceviz içi 60 gr pekmez 10 ml limon suyu 1 tutam vanilya 1 tutam tarçın Yapılışı cevizleri actifry'da 5 dakika kavurun. 5 dakika sonra diğer malzemeleri ekleyin ve 4 dakika daha pişirin. B en denedim çok beğendim,yoksa tefal actifry ,tavadada olurmu denemedim ama sanki olur,çok lezzetli bişekilde deneyin istedim. Mutlu yıllar. Devamı