MENGEN KEBABI

2014-03-25 09:35:00
MENGEN KEBABI |  görsel 1
MENGEN KEBABI |  görsel 2

Malzemeler 400 gr kuzu kuşbaşı 300 gr tavuk kuşbaşı 200 gr mantar 2 adet soğan 3 adet domates 2 adet sivri biber 2 su bardağı rendelenmiş kaşar 3 yemek kaşığı marğarin 1 çay kaşığı kekik 3 çorba kaşığı konserve bezelye Karabiber Yapılışı Sıvı yağda küçük doğranmış kuru soğan kavrulur. Etler ilava edilip suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir. Mantar ve biberler eklenip 3_4 dakika daha kavrulur. Domater,kekik,karabiber ilave edilip 5 dakika daha pişirmeye devam edilir. Pişen et fırın kabına alınır bezelye etin üzerine yayılır rendelenmiş kaşar serpilir 180 C de peynirler eriyinceye kadar pişirilir. Afiyetler olsun,neşeniz daima bol,bol olsun. Devamı

NARLI HAVUÇ SALATASI

2014-01-31 05:07:00
NARLI HAVUÇ SALATASI |  görsel 1

TARİF&YAPILIŞI 2 adet kırmızı havuç 2 adet mor havuç 1 adet nar 2 adet domates maydanoz zeytinyağı tuz sirke İki farklı havuç kullandım her zaman kullandığımız havuç ve mor havuç,havuçlar yıkandı dış kabuğu sıyrıldı ve rendelendi , domates doğrandı , maydanoz  yıkandı doğrandı , narlar ayıklandı ve tüm malzeme (nar hariç ) harmanlandı en üstte nar taneleri , zeytinyağı , limon , sirke koyulur , servise hazır. Devamı

SEBZELİ MENEMEN

2014-01-31 04:49:00
SEBZELİ MENEMEN |  görsel 1
SEBZELİ MENEMEN |  görsel 2
SEBZELİ MENEMEN |  görsel 3

BİRAZ MENEMEN BİRAZDA OMLETİMSİ ,  BENİM NİYETİM SOĞANLI YUMURTA YAPMAKTI ,  BİRAZ KARNABAHAR BİRAZDA YEŞİL SİVRİ BİBER.... Tarifi hemen yazıyorum zira nefissss oldu. Genişçe bir tavanın içine , 2 büyük soğan irice doğradım sonra yeşil sivri biberleride kocaman kocaman doğrayıp, Karnabaharı çiçek çiçek ayırdım ve onlarıda tavama koyup ,tavanın kapağını kapatıp ocağın altını kısık ateşte açtım, Biraz sotelendikten sonra 3 kaşık zeytin yaği koyup karıştırdım bu arada tüm malzeme pişti,ayrı bir kapta 3 yumurtayı çırpıp tavadaki sebzelerin üstüne gezdirdim ,tavayı sağa sola sallayarak yumurtayı pişirdim en üste doğranmış maydanoz serptim, ve oldu bitti maşallah ( baharat olarak tuz,pul biber,kimyon,kara biber kullandım )... Devamı

KÖZLENMİŞ PATLICAN,BİBER VE TAHİNLİ PATATES EŞLİĞİNDE HAMSİ BUĞU

2014-01-29 10:34:00
KÖZLENMİŞ PATLICAN,BİBER VE TAHİNLİ PATATES EŞLİĞİNDE HAMSİ BUĞU |  görsel 1
KÖZLENMİŞ PATLICAN,BİBER VE TAHİNLİ PATATES EŞLİĞİNDE HAMSİ BUĞU |  görsel 2
KÖZLENMİŞ PATLICAN,BİBER VE TAHİNLİ PATATES EŞLİĞİNDE HAMSİ BUĞU |  görsel 3

KÖZLENMİŞ PATLICAN,BİBER VE TAHİNLİ PATATES EŞLİĞİNDE HAMSİ BUĞULAMA Genişçe bir tavaya soyulmuş halka,halka doğranmış patatesler dizilir , üzerine 2_3 yemek kaşığı tahin gezdirilir ve közlenmiş biberler sıralanır üzerine hamsiler dizilir ve halka,halka doğranmış soğanlar onunda üstüne közlenmiş patlıcan serpilir,hamsinin tamamı yerleştirilir kimyon,tuz biraz kara biber birazda pul biber serpildikten sonra en üstte maydanoz,limon,domates,ocağın üstünde tavanın kapağı kapatılıp pişirilir. Devamı

YEŞİLLİK SALATASI

2014-01-23 10:17:00
YEŞİLLİK SALATASI |  görsel 1
YEŞİLLİK SALATASI |  görsel 2

YEŞİLLİK SALATASI Marul Maydanoz Nane Taze soğan İsteğe bağlı diğer tüm yeşiliklerden ilave edilebilir Tuz SOS 1Adet avagado 2 Diş sarımsak 1Adet limon suyu Zeytinyağı Tüm sos malzemeleri blender de çekilip inceltilir Yeşillikler yıkanır. Sirkeli suda bekletilir,doğranır. Yeşillikler ve sos karıştırılıp servis tabağına alınır.  ... Devamı

AYVALI KEREVİZ

2014-01-23 10:02:00
AYVALI KEREVİZ |  görsel 1

AYVALI KEREVİZ 3 Ayva , ayvalar yuvarlak kesilir tencereye dizilir , Ayvaların üzerine 4 adet yuvarlak kesilmiş kerevizler yerleştirilir 3 adet havuç verev doğranır , 3 diş sarımsak , yarım ay şeklinde doğranmış 2 adet kuru soğan , 2_3 adet karanfil atılır , 1limon suyu ,2 portakal suyu, 1tatlı kaşığı un , şeker , yarım çay bardağı sıvıyağ tuz ile çırpılır . Karışım kerevizlerin üzerine gezdirilir , çok kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun. Devamı

TAHİNLİ PİDE

2014-01-23 09:24:00

TAHİNLİ PİDE 1su bardağı sıvıyağ 1su bardağı su 4/3 su bardağı toz şeker şeker 2yumurta ( sarılarını üzerine sürmek için ayırın ) 1çay kaşığı tuz 1paket maya aldığı kadar un İÇ MALZEME 1su bardağı tahin 1su bardağı su yarım su bardağı toz şeker önce su ve tahini karıştırıp şekeri ekleyip tekrar karıştırın YAPILIŞI Mayayı bir su bardağı ılık su içerisinde eritip,un haricindeki malzeme ile karıştırın. Yavaş yavaş unu ekleyerek hamuru toparlanana kadar yoğurun. Oldukça yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz . Hamurunuzun üzerini kapatarak sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Kabaran hamurdan yumurtadan biraz büyük parçalar alıp elinizle inceltin , kenarlarını yarım cm kadar içe kıvırın ve tepsiye sıralayın. Tepsideki hamurların bir müddet daha kabarmasını bekleyip kenarlarına yumurta sarısı sürüp iç malzemesini koyun ve 200 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirın. Not : Bursaya ait bu tarifle tekrar herkesin kandilini kutluyorum.... Devamı

HAVUÇLU REVANİ

2014-01-19 01:38:00
HAVUÇLU REVANİ |  görsel 1
HAVUÇLU REVANİ |  görsel 2

3 Yumurta 3 kahve fincanı yoğurt 3 kahve fincanı şeker 3 kahve fincanı irmik 1 paket vanilya 1 kahve fincanı sıvı yağ 3,5 kahve fincanı un 1 adet rendelenmiş havuç 1 paket kabartma tozu 1 limon veya portakal kabuğu rendesi ŞURUP İÇİN 3 bardak şeker 3,5 bardak su 1/4 limon suyu 1 avuç ceviz 1 tatlı kaşıgı tarçın HAZIRLIK Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır. Yoğurt,irmik,sıvı yağ,kabartma tozu , vanilya , ceviz ,tarçın katılarak karıştırılır. En son havuç rendesi ilave edilir ,limon kabuğu katıldıktan sonra yağlanmış unlanmış kalıba dökülür ,fırın önce 180 dereceye ayarlanır kek kabarınca 160 dereceye ısı düşürülür. Şurup hazırlanır hamur fırından çıkarılıp biraz dinlendikten sonra şurup soğuk olarak revaniye gezdirilir ,şurup çekince servis yapılır.   Devamı

Kafkas çorbası

2014-01-09 09:39:00
Kafkas çorbası |  görsel 1
Kafkas çorbası |  görsel 2
Kafkas çorbası |  görsel 3

Kafkas çorbas 1 Adet havuç 1Adet pırasa 1Adet küçük boy pancar 1Adet küçük boy kereviz 1Adet soğan 4 Yaprak beyaz lahana 1 kahve fincanı arpa şehriye 2 Su bardağı et suyu 1 Su bardağı süt 10 ğr tereyağı 2 yumurta sarısı Tuz Karabiber Yapım aşamasi Havuç,Pırasa,Kereviz,Pancar ve Lahanayı tavla zarı şeklinde doğrayalım Tencerede tereyağını eritip soğanlar ve havucu kavuralım ,sebzeleri de ekleyip biraz daha kavuralım Et suyu ile birlikte toplam 7 bardak su koyup 15 dakika kaynatalım. Tuz karabiber arpa şehriyeleri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirelim Süt ve yumurtayı çırpalım , çorbanın suyundan azar,azar karıştırarak ilave edelim ,bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatalım AFİYET OLSUN.... Devamı

HÜNKAR BEGENDİ

2013-12-19 18:24:00
HÜNKAR BEGENDİ |  görsel 1
HÜNKAR BEGENDİ |  görsel 2
HÜNKAR BEGENDİ |  görsel 3

HÜNKAR BEĞENDİ Malzemeler 1çorba kaşığı un 2çorba kaşığı kaşar peynir 1çorba kaşığı sıvı yağ 1su bardağı süt 1 tutam maydanoz Karabiber-tuz KEBAP İÇİN 1kğ dana kuşbaşı et 2adet kuru soğan 3çorba kaşığı sıvı yağ Tuz-karabiber NASIL YAPTIM Et ,doğranmış soğan ve yağ bir tencerede kavrulur  Domates rendelenir 1_2 dakika pişirilerek 2_3 bardak sıcak su ilava edilerek pişmeye bırakılır , etin  suyu 1-1,5 kepçe kalana kadar pişirilir, tuz karabiber atılır Patlıcanlar közlenir kabukları soyularak ince kıyılır Tencerede yağ ile un hafif sarartılır , patlıcan süt 'peynir rendesi konup karıştırılarak pişirilir 'tuz atılır Patlıcan püresi ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir Afiyet olsun... Devamı

ÇÖKERTME KEBABI

2013-12-19 17:57:00
ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 1
ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 2
ÇÖKERTME KEBABI |  görsel 3

ÇÖKERTME KEBABI 500 gr antriko  6_7 patates   3 yemek kaşığı tereyağı  1yemek kaşığı kırmızı pul biber 2 su bardağı yoğurt  2_3 diş sarımsak  tuz , 1 çay bardağı zeytinyağı  2 yemek kaşığı salça  KIZARTMAK İÇİN 1su bardağı ayçiçek yağı MARİNE İÇİN 1adet kuru soğan  1su bardağı süt 1şişe maden suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı  1tatlı kaşığı kimyon 1yemek kaşığı kekik 1tatlı kaşığı karabiber 1tatlı kaşığı tuz Malzemeler tamam şimdi nasıl yaptığımı anlatayım Dilimlenmiş etleri uzun ince doğrayalım derin bir kaba alıp marine malzemelerini ilave edep karıştıralım buz dolabına koyup 15 dakika dinlendirelim. Yoğurt az miktarda tuz , biraz zeytinyağı ve ezilmiş 3_4 diş sarımsak karıştırılıp bekletilir. Patatesler soyulup rendelenir tuzlu suda bekletilir 10 dakika kadar Şimdi son aşamadayız Etleri ızğara veya tavada pişirin . Kızgın yağda patatesleri kızartın , yağını havlu kağıtta süzün servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ,yoğurt' dun üstünede etleri dizin  Salça ,tere yağı ve pul biber kızartılıp üstüne gezdirilir Tarifimiz tamamdır . Afiyet olsun... Devamı

Karakız köftesi

2013-11-04 16:19:00
Karakız köftesi |  görsel 1

İçindekiler 1,5 su bardağı köftelik bulgur 1 adet rendelenmiş kuru soğan 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı biber salçası 1  kahve fincanı un 1 yumurta 100gr dana kıyma veya tavuk kıyma veya hiç biri yani etsiz olsun isterseniz un miktarını   arttırın 1 büyük çay bardağı yapın 1 çay bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı kimyon tuz Sosun içindekiler 4 orta boy kuru soğan  doğranmış 4 adet orta boy domates  doğranmış 6 diş sarımsak doğranmış 2 adet haşlanmış patates iri kuşbaşı doğranmış maydanoz , nane NASIL YAPTIM Bulguru  yuğurabileceğim bir tepsiye aldım  içine soğanını ,biber domates salçalarını ,ununu, yumurtasını tavuk kıymamı , kimyonumu ve birazda suyumu  koyup yuğurdum siz yuğurmak istemiyorsanız bu işlemi rondoda'da yapabilirsiniz yuğurma işleminin  yeterliliğini test etmek isterseniz elinize bir miktar alın çiğ köfte sıkar gibi yapın şekil alıyorsa tamamdır. Şimdi köfteleri misket gibi yuvarlayıp ortasına parmak basarak cukur  açın,tüm köfte harcını bu şekilde yuvarlayın tencereye köfteleri haşlamak için su ,biraz sıvı yağı ve tuz koyup suyu kaynatın tüm köfteleri aralıklı aralıklı kaynayan suya atın 15 dakika köftelerin bulguru yumuşayana kadar kaynatın ( çok yumuşamasın dağılabilirler ) ve kevgir kaşıkla köfteleri çok hırpalamadan cukur bir kaba alın. sosunu yapmak için ,tavamıza soğanları alalım biraz ısınsınlar sonra zeytin yağını koyalım ve  domatesleri ,sarımsakları koyup soteliyelim  inmesine yakın haşlayıp doğradığımız patatesleri ekleyip sosun kıvamına baktım sosumuz katı bir kıvam aldıysa biraz sıcak su ekleyelim sulu,sulu akışkan bir sos olasun ve taze nane, maydanoz'u da ekleyip ocağın altını kapattım Haşlanmış k&... Devamı