İçli köçfte

2010-03-26 00:14:00
İçli köçfte |  görsel 1

Antakya tariflerimize devam,

Malzemelerimiz

bulgur

kuru soğan

biber salça

domates salça

kimyon

İç malzemesi

az yağlı dana kıyma

kuru soğan

maydanoz

ceviz

karabiber

Hazırlık

bulğur+küçük kuşbaşı doğranmış kuru soğan+biber ve domates salçası+kimyon+tuz duruma göre ,bazen salçalar çok tuzlu oluyor o halde tuz koymuyorum.Tüm malzeme biraz ılık suyla ıslatılıp karıştırılır,et çekme makinası varsa onda yoksa rondoda biraz öğütülür sonra yuğurma kabına alınıp iyice yuğrulur içine bu esnada eti koyulup yuğurmaya devam edilir ,biraz un ve bir yumurtada koyduktan sonra birazdaha yuğrulup,toparlanır.

Şimdi hamur gibi olan bu karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılıp işaret parmağınızla(elinizi biraz suyla ıslattıktan sonra ) hamur oyulur içine iç harcımızdan doldurulur ve iki elimizin parmak uçlarıyla çevire,çevire yuvarlıyalım (mekik şeklinde ),sıvı yağı bir çukurca tabağa koyalım bu tabağın içine yuvarladığımız içli köftelerimizi bandırıp elimizin yardımıyla her tarafını yağlayıp tepsiye dizelim,tamamı aynı işlemden geçip tepsiye dizildikten sonra,önceden 180 derece ısıttığımız fırına sürelim,ara,ara kontrol edip pişmesini takip edelim altı hafif kızarır gibi olursada ters yüz yapıp,pişirmeye devam edelim.

39
0
0
Yorum Yaz