Hamsi pilavı

2011-03-03 13:47:00
Hamsi pilavı |  görsel 1

Ben bu pilavı canım arkadaşım Şükrandan öğrenmiştim,kulakları çınlasın,İstanbul ah,ah,ahhh tüm sevdiklerim ve Şükran.Gurbetteyiz

Gereken malzemeler

1 kğ hamsi (yıkanmış kılçıkları ayıklanmış

2 bardak pirinç (yıkanmış birazda tuzlu sıcak suda bekletilmiş )

bir çay bardağı dolma üzümü (yıkanımış birazda ılık suda bekletilmiş olsun )

bir bağ maydanoz (yıkanmış ince kıyılmış olsun )

bir bağ taze nane veya bir yemek kaşığı kuru nane

bir büyük havuç (yıkanmış soyulmuş ve iri rendelenmiş olsun)

bir yemek kaşığı şeker

bir yemek kaşığı tuz

2 büyük kuru soğan (yemeklik doğranmış olsun )

1 çay bardağı sıvı yağ

bir yemek kaşığı dolma baharı yoksa bir çay kaşığı tarçın

Pişirme aşaması

Soğanla yağ sotelenir önce pirinç en sonda dolma üzümü ilave edilerek tüm malzeme tencerede karıştırılıp 2 bardak ılık su ilavesiyle pişirilir suyu çekilince ocak altı kapatılıp yarım saat demlendirilir.

Fırına dayanı kap içine hamsilerin sırtı kaba dayanarak sıra,sıra dizilir ,aynı işlem kabınızın kenarları içinde aynı şekilde uygulanır,içine harç koyulup kenardaki hamsilerlede kapatılır,açık kalan yerleride hamsiyle örtülür.Üzerine 2 bardak ılık su dökülüp 180 derece ısıtılmış fırında ,hamsiler kızarana kadar pişirilir.

afiyet şeker olsun.

64
0
0
Yorum Yaz